Occorrente:
- 1 uovo
- Olio di semi (meglio misti)
- Mezzo limone
- Sale
- Minipimer (o frullatore, babbi!)
Procedimento:
Metti l’uovo (sia giallo che bianco) in una bacinella.
Versaci sopra mezzo limone spremuto.
Aggiungi mezzo bicchiere di olio di semi e due pizzichi* di sale.
Miniperizza.
Aggiungi poco dopo olio di semi fino a che senti la maio diventare più dura.
Quasi fai più fatica adesso con il Minipier.
Il tutto per un minuto al massimo.
Ok, assaggia. Se manca qualcosa o è olio di semi o un po’ di limone.
Miniperizza per poco e riassaggia.
Buona maio.
*(pizzico: quantità di sale contenuta fra le tre dita e non due. Quanto mezzo cucchiaino.)
Postilla:
Le molecole d’idrogeno dell’olio, a contatto con quelle dell’aria, aumentano il proprio volume montandosi e quindi conferendo alla maio una consistenza più solida che liquida.
