Archivio perMarzo, 2008
{ Marzo 2, 2008 @ 12:28 pm }
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{ Salse }
{ Tags: maionese, Salsa cocktail }
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{ }
Occorrente:
- Maionese (vedi ricetta “Maionese”)
- Ketchup
- Brandy o Cognac
- Panna da cucina o crema di latte
- Salsa Worcester
- Pepe
Procedimento Impasto:
Partendo dalla maio già pronta ma ancora nella bacinella dov’è stata appena minipimerizzata, aggiungere un cucchiaio di ketchup, un cucchiaio di brandy o cognac, un po’ di panna (due cucchiai) e mezzo cucchiaio di salsa Worcester.
Un’idea di pepe.
Minipimerizza.
Assaggia.
Buona salsa cocktail.
Postilla:
Al momento nessuna.
{ Marzo 2, 2008 @ 12:25 pm }
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{ Salse }
{ Tags: maionese, Salsa tartara }
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{ }
Occorrente:
- Maionese (vedi ricetta “Maionese”)
- Cetriolini sott’aceto
- Prezzemolo
Procedimento:
Partendo dalla maio già pronta ma ancora nella bacinella dov’è stata appena minipimerizzata, aggiungere cetriolini (grossolanamente pre tritati) e prezzemolo tritato.
Minipimerizza.
Assaggia.
Buona tartara delicata.
Postilla:
Al momento nessuna.
{ Marzo 2, 2008 @ 12:22 pm }
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{ Verdure }
{ Tags: patate, patate lesse }
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{ }
Occorrente:
- Patate
- Olio
- Sale
- Aceto
- Prezzemolo
Procedimento:
Immergi le patate con la buccia in acqua fredda e falle bollire per circa 20 minuti a seconda della grandezza. Senti con un bacchettino la consistenza (quando le infilzi con facilità son pronte).
Spelale, tagliale.
Condisci con olio, sale, aceto e prezzemolo tritato.
Buon contorno.
Postilla:
Al momento nessuna.
{ Marzo 2, 2008 @ 12:19 pm }
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{ Torte Salate }
{ Tags: cipolle, patate, Torta salata }
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{ }
Occorrente:
- 2 uova
- Pasta sfoglia salata
- Formaggio grattato
- 200/250g di ricotta
- Sale
- Patate
- Cipolle
Procedimento Impasto:
Usa patate lesse (vedi ricetta “Patate Lesse”) e cipolle rosse di Tropea.
Fai soffriggere le cipolle dolcemente con poco sale, olio, senza farle diventare marroncine. Scottale appena.
Prepara un ‘impasto con le uova, il formaggio grattato, la ricotta e due pizzichi di sale.
Aggiungi le patate e le cipolle.
Disponi la pasta sfoglia con un po’ di carta da forno nella teglia.
Versaci sopra l’impasto e stendilo fino ai bordi.
Ripiega il bordo della pasta sfoglia in modo da creare una cornice alla torta.
Inforna per circa 20 minuti.
Postilla:
Al momento nessuna.
{ Marzo 2, 2008 @ 12:14 pm }
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{ Torte Salate }
{ Tags: Torta salata, pomodorini, gorgonzola }
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{ }
Occorrente:
- 2 uova
- Pasta sfoglia salata
- Formaggio grattato
- 200/250g di ricotta
- Sale
- Gorgonzola
- Pomodorini
Procedimento Impasto:
Prepara un ‘impasto con le uova, il formaggio grattato, la ricotta e due pizzichi di sale.
Aggiungi all’impasto il gorgonzola.
Disponi la pasta sfoglia con un po’ di carta da forno nella teglia.
Versaci sopra l’impasto e stendilo fino ai bordi.
Ripiega il bordo della pasta sfoglia in modo da creare una cornice alla torta.
Disponi i pomodorini verso l’alto direttamente sulla torta.
Inforna per circa 20 minuti.
Postilla:
Al momento nessuna.
{ Marzo 2, 2008 @ 12:11 pm }
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{ Torte Salate }
{ Tags: Torta salata, ricotta, carciofi }
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{ }
Occorrente:
- 2 uova
- Pasta sfoglia salata
- Formaggio grattato
- 200/250g di ricotta
- Sale
- Carciofi
Procedimento Impasto:
Lava e fai bollire i carciofi in molta acqua già bollente per circa 20 minuti.
Scolali, tagliali eliminando il fieno*.
Prepara un ‘impasto con le uova, il formaggio grattato, la ricotta e due pizzichi di sale.
Aggiungi i carciofi.
Disponi la pasta sfoglia con un po’ di carta da forno nella teglia.
Versaci sopra l’impasto e stendilo fino ai bordi.
Ripiega il bordo della pasta sfoglia in modo da creare una cornice alla torta.
Inforna per circa 20 minuti.
*(fieno = parte centrale con la barbetta del carciofo)
Postilla:
Al momento nessuna.
{ Marzo 2, 2008 @ 12:06 pm }
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{ Torte Salate }
{ Tags: ricotta, spinaci, Torta salata }
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{ }
Occorrente:
- 2 uova
- Pasta sfoglia salata
- Formaggio grattato
- 200/250g di ricotta
- Sale
- Spinaci
Procedimento Impasto:
Lava e fai bollire gli spinaci per 10 minuti (aggiungi un dito d’acqua e lasciali cuocere nella propria). Scolali.
Prepara un ‘impasto con le uova, il formaggio grattato, la ricotta e due pizzichi di sale.
Aggiungi gli spinaci.
Disponi la pasta sfoglia con un po’ di carta da forno nella teglia.
Versaci sopra l’impasto e stendilo fino ai bordi.
Ripiega il bordo della pasta sfoglia in modo da creare una cornice alla torta.
Inforna per circa 20 minuti.
Postilla:
Al momento nessuna.
