Occorrente:
- Riso
- Petto di Pollo
- Zucchine
- Dado Vegetale
- Olio
- Vino Bianco
- Prezzemolo
- Burro
- Formaggio grattato
Procedimento:
Lava e taglia le zucchine a listarelle sottili.
Pulisci il petto di pollo e taglialo a striscioline. In una padella fai dorare nell’olio mezza cipolletta tagliata fina, aggiungi le striscette di carne e falle cuocere qualche minuto girandole spesso e bagnandole con un po’ di vino.
Aggiungi alla cottura le listarelle di zucchine, gira il tutto e unisci anche un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
Cuoci tutto insieme per circa 15 minuti.
In una pentola capiente fai dorare, in un po’ di burro, il resto della cipollina tagliata fina, unisci il riso, fallo tostare con un pò di vino bianco e poi ricoprilo d’acqua calda girando continuamente per non farlo attaccare sul fondo. Aggiungi un pò di dado vegetale o brodo e altra acqua fino a cottura ultimata, aggiungi il sale e quando il riso si sarà asciugato dal brodo incorpora le verdure. Amalgama per 1 minuto facendo attenzione a mantenere il riso al dente.
Aggiungere una bella quantità di formaggio grattuggiato.
Servi caldo.
Postilla:
Un pugno di riso corrisponde più o meno a 70-80 grammi di risotto. Vedi tu quanto hai fame e quanto hai grossa la mano e quindi il pugno.
Le zucchine possono essere le carote e il pollo del tacchino. Se poi vi piacciono i peperoni potete anche mettere tutto insieme. Bella!
